內容簡介
核桃是世界著名的四大堅果之一（還有扁桃、腰果、榛子），屬落葉喬木，其種仁具有較高的營養價值和保健功能，可制取食用油和制作各種食品。核桃又是重要的用材樹種、生態樹種和生物質能源樹種，被廣泛種植於山區和田園，可提供優質木材和多種工業原料，同時在生態環境保護方面發揮著重大作用。核桃的分布和栽培遍及世界五大洲的50多個國家和地區，成為許多國家的重要栽培樹種。中國是世界上*的核桃生產國和消費國，核桃種植面積和堅果總產量均居世界首位，全國有20多個省（自治區、直轄市）都有核桃分布。據統計，2007年中國核桃栽植總面積已突破200萬公頃，年堅果總產量超過50萬噸。目前，核桃產業已成為中國許多縣（市）的支柱產業，在當地農業種植結構調整、增加農民收入及出口創彙等方面發揮著重要作用。
近年來，隨著經濟發展和人民生活水平的提高，核桃的價值和功能進一步被世人認識和重視，國內外市場對核桃的需求量日益增長，核桃堅果及其加工品的售價連年攀升。旺盛的國內外市場需求為中國核桃產業提供了廣闊的發展空間，同時也對中國核桃產品及質量安全提出了更高的要求。在當前核桃產業發展熱情空前高漲的形勢下，如何引導中國核桃產業走上持續健康發展之路，需要業內人士認真思考，冷靜對待。
近年來，隨著經濟發展和人民生活水平的提高，核桃的價值和功能進一步被世人認識和重視，國內外市場對核桃的需求量日益增長，核桃堅果及其加工品的售價連年攀升。旺盛的國內外市場需求為中國核桃產業提供了廣闊的發展空間，同時也對中國核桃產品及質量安全提出了更高的要求。在當前核桃產業發展熱情空前高漲的形勢下，如何引導中國核桃產業走上持續健康發展之路，需要業內人士認真思考，冷靜對待。
