內容簡介
《中國餐飲產業發展報告》（暨餐飲產業藍皮書）自2006年創立以來，已出版14部，始終堅持聚焦餐飲產業發展的前沿和熱點問題，深入準確地分析行業發展狀態，已經成為餐飲行業研究成果的重要載體和傳播中國飲食文化的重要媒介。《中國餐飲產業發展報告（2023）》分為總報告、地區發展篇、專題報告篇及附錄四個部分。總報告對2022年中國餐飲產業的宏觀運行進行了分析，剖析了疫情防控常態化下餐飲市場迎來新消費機遇、新投資機會、新技術發展、新產業鏈協作等新機遇；提出了貫徹黨的二十大精神和“十四五”規劃餐飲產業的發展目標和推進餐飲業供給側結構性改革、消費需求側改革、數字餐飲建設，融入鄉村經濟發展，提升中華飲食文化影響力，加快綠色、生態、節約型餐飲發展，做好餐飲業民生保障工作，把餐飲業列入實施健康中國戰略的重要產業等八大發展任務。本書第二部分為地區發展篇，本篇重點關注了安徽、北京、海南、廣東、江蘇以及陝西等地區2022年餐飲產業運行數據，對各地餐飲產業運行特點進行客觀盤點和分析，著重關注各地面對疫情重創的重振措施和創新出路。本書第三部分為專題報告篇，第一篇為中國餐飲市場主體發展報告，該報告詳略得當地介紹了各地區、各類型市場主體的發展情況並加以分析。其他報告選取了具有典型意義的地方特色小喫酸辣粉，在對其發展現狀剖析的基礎上分析其成功的路徑可為我國地域美食速食化發展帶來啟示。
《中國餐飲產業發展報告》（暨餐飲產業藍皮書）自2006年創立以來，已出版14部，始終堅持聚焦餐飲產業發展的前沿和熱點問題，深入準確地分析行業發展狀態，已經成為餐飲行業研究成果的重要載體和傳播中國飲食文化的重要媒介。《中國餐飲產業發展報告（2023）》分為總報告、地區發展篇、專題報告篇及附錄四個部分。總報告對2022年中國餐飲產業的宏觀運行進行了分析，剖析了疫情防控常態化下餐飲市場迎來新消費機遇、新投資機會、新技術發展、新產業鏈協作等新機遇；提出了貫徹黨的二十大精神和“十四五”規劃餐飲產業的發展目標和推進餐飲業供給側結構性改革、消費需求側改革、數字餐飲建設，融入鄉村經濟發展，提升中華飲食文化影響力，加快綠色、生態、節約型餐飲發展，做好餐飲業民生保障工作，把餐飲業列入實施健康中國戰略的重要產業等八大發展任務。本書第二部分為地區發展篇，本篇重點關注了安徽、北京、海南、廣東、江蘇以及陝西等地區2022年餐飲產業運行數據，對各地餐飲產業運行特點進行客觀盤點和分析，著重關注各地面對疫情重創的重振措施和創新出路。本書第三部分為專題報告篇，第一篇為中國餐飲市場主體發展報告，該報告詳略得當地介紹了各地區、各類型市場主體的發展情況並加以分析。其他報告選取了具有典型意義的地方特色小喫酸辣粉，在對其發展現狀剖析的基礎上分析其成功的路徑可為我國地域美食速食化發展帶來啟示。
本書結構較為合理，既有對餐飲產業地區發展層面的分析，又有對具體的地方特色餐飲層面的分析，還有對線上外賣市場、餐飲會員精細化管理和《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規範》頒布等行業關心的熱點和前沿問題的研究，可為行業從業人員了解餐飲產業發展現狀提供參考，同時對促進餐飲產業高質量發展具有啟示借鋻意義.
