導言有趣的農業歷史

一、新石器時代：農業的起點

二、從刀耕火種到鐵犁牛耕：農耕方式的演變

三、神農氏炎帝與“谷王”後稷的故事：農業文明的開始

四、農業一支獨大的時代

章中國的糧食夠喫嗎

一、糧食安全：重要的家事與國事

1.什麼是糧食安全

2.民以食為天，國無糧則亂

3.未曾遠去的饑餓記憶

4.糧食安全的大“功臣”

二、糧食安全的現實與預期

1.當前糧食基本夠

2.進口糧食真不少

3.今後供應勉強足

三、糧食安全“壓力山大”

1.資源缺——地和水不夠用

2.人口多——粥多架不住僧多

3.條件差——基礎設施跟不上

4.收益低——種糧賺錢不夠花

5.獎勵少——糧食主產區喫虧

6.需求大——新能源汽車與人爭糧

7.形勢危——國際糧食安全壓力也大

四、糧食安全怎麼保

1.主糧自給絕不放松，五谷雜糧綜合平衡

2.糧食安全全面支持，重點問題重點考慮

第二章食品安全問題

一、農業“高消耗”和“高污染”

1.化肥農藥施用多

2.農業灌溉太粗放

3.養殖污染問題大

4.5000萬畝耕地受污染

二、食品安全問題表現

1.農藥殘留問題始終存在

2.獸藥殘留問題愈演愈烈

3.重金屬殘留問題逐漸凸顯

三、食品問題原因何在

1.農產品商品化和加工程度提高

2.生產環境不斷惡化

3.消費者缺乏健康意識和食品安全知識

4.經濟利益驅動生產者漠視食品安全

5.政府監管不到位

6.優劣難辨導致次品市場

四、食品安全怎麼辦

1.監督與指導並重

2.發展可持續農業

第三章農村土地制度與權利

一、一土一世界

1.中國的土地有多少

2.這些土地怎麼管

二、古代私有為主、國有並存的土地制度

1.土地早都屬國有

2.春秋開始出現私田

3.漢朝之後私田居多

4.漢代以來的土地怎麼分配

5.稅收史上的三顆明珠

6.買賣與租佃成為常態

三、新中國農村土地制度的演變

1.土地農民所有、農戶經營耕種（新中國成立至20世紀50年代中期）

2.土地集體所有、集體統一經營（20世紀50年代中期至80年代初）

3.土地農民集體所有、農民經營使用（農村改革後）

四、農民集體土地所有權如何走向完整

1.農村土地當屬農民集體

2.征地行為應受約束

3.處分權應得到充實

4.集體成員權要明確界定

5.集體經濟組織的市場地位要界定

6.收益分配規則要健全

五、農民土地承包經營權：從限權到賦權

1.承包地不再頻繁調整

2.承包期或將延長

3.征地補償或將隨行就市

4.承包地可有條件流轉

5.經營權未來將可抵押

6.繼承權應當明確

7.有償退出路徑仍在探索中

第四章農業有賺頭嗎

一、自然風險頻發

1.自古農業看天喫飯

2.自然風險至今猶在

二、市場風險增加

1.谷賤傷農背後的經濟學原理

2.“豬周期”與蛛網理論解釋

三、利潤兩頭受擠

1.農業成本持續上漲

2.“百價之基”的糧價難上漲

四、盈利之路多樣

1.好看不好喫的養豬“盛宴”

2.優質安全的朝陽農業

3.助推盈利的電子商務

4.前景廣闊的多功能農業

五、政策怎樣扶持

1.管控農業風險

2.控成本、穩價格

3.增加對農業的投入和補貼

第五章誰來種地與怎麼種地

一、如今誰在種地——老年農民

1.“農民”概念需理清

2.老邁農民地裡忙

3.青壯農民城裡闖

4.“老人農業”難現代

二、將來誰來種地——職業農民

1.現代農業的地要靠職業農民來種

2.如何培養職業農民

三、古往今來怎麼種地——小農農業

1.小農農業是什麼

2.小農農業源遠流長

3.小農農業順應國情

4.小農農業存在困境

四、從今往後怎麼種地——家庭農場

1.家庭經營仍是主流

2.經營規模需要擴大

3.經營者應是職業農民

4.國家政策也應扶持

5.配套服務需要跟上

結語：農業的未來

後記