內容簡介
隨著人民生活水平的提高，到餐館、酒樓用餐的人越來越多，餐飲業作為第三產業的重要組成部分，也隨之迅猛地向前發展。然而，餐飲服務這個行業的工作人員，大多是剛剛步入社會的男女青年，他們或來自廣大的鄉村，或剛剛離開校園，不知如何做好對客服務工作，十分需要相關專業的知識。為了進一步提高餐飲服務人員的綜合素質，我們編寫了本書。
本書自2003年出版以來，因其較強的實用性而深受全國各地讀者的好評，銷售狀況良好，並已多次重印。然而，由於餐飲服務知識和實踐的不斷豐富，本書的某些內容已有些陳舊。因此，在出版社的鼓勵下，我們對本書進行了一定的修改，增加了西餐服務項目與規範、餐廳服務案例分析等內容，補充了外國酒水飲料方面的知識，對其他內容也進行了相應的增刪。
本書自2003年出版以來，因其較強的實用性而深受全國各地讀者的好評，銷售狀況良好，並已多次重印。然而，由於餐飲服務知識和實踐的不斷豐富，本書的某些內容已有些陳舊。因此，在出版社的鼓勵下，我們對本書進行了一定的修改，增加了西餐服務項目與規範、餐廳服務案例分析等內容，補充了外國酒水飲料方面的知識，對其他內容也進行了相應的增刪。
