我們喝的咖啡是從很遠的地方來的。它生長在巴西、哥倫比亞、越南或其他100個咖啡生產國之一。它是全球化的。500年來，咖啡一直在熱帶國家種植，用於溫帶地區的消費。本書是由9個國家的學者研究了過去5個世紀在十四個國家、四大洲以及印度洋和太平洋的咖啡市場和社會。本書分析了商品、勞動力和金融市場的創造和功能，種族、性別和階級在咖啡社會形成中的作用，技術和生態之間的相互作用，以及殖民大國、民族主義政權和世界經濟力量在經濟發展中的影響。

引 言 咖啡與全球發展/001 篇 世界咖啡經濟的起源 章 世界咖啡市場一體化/021 第二章 16—19世紀紅海地區的咖啡/051 第三章 留尼汪島和馬達加斯加咖啡生產的起源與發展： 1711—1972/071 第四章 非洲和亞太地區的咖啡危機：1870—1914/107 第五章 質量與競爭力的歷史建構：咖啡產業鏈初探/129 第二篇 農民———種族、性別和財產 第六章 爪哇島的咖啡種植：1830—1917/161 第七章 錫蘭（斯裡蘭卡）咖啡種植園的勞動力、種族和性別： 1843—1880/179 第八章 危地馬拉的咖啡和當地勞工：1871—1980/199 第九章 自上而下與自下而上的父權制——尼加拉瓜咖啡種植園的 債務勞役：1870—1930/217 第十章 尼加拉瓜的小農與咖啡/243 第三篇 咖啡、政治與國家上層建築 第十一章 墨西哥恰帕斯州的咖啡和再殖民化——印第安人社區與 種植園勞動力：1892—1912/265 第十二章 喀麥隆和坦噶尼喀的咖啡生產比較——土地、勞工與政 治：1900—20世紀60年代/295 第十三章 越小越好：坦噶尼喀殖民地農民與官僚的共識/323 第十四章 獨闢蹊徑：哥斯達黎加的商業資本和咖啡生產/347 第十五章 咖啡和裡約熱內盧經濟的發展：1888—1920/373 結論 新見解和一個研究計劃/399