項目一超市開立準備1
任務一調研選址1
任務二賣場布局6
任務三超市定位12

項目二超市采購管理21
任務一采購計劃編制21
任務二供應商選擇策略27
任務三商品訂貨策略32

項目三超市上架管理37
任務一商品陳列37
任務二商品理貨及補貨43
任務三儲位管理49

項目四超市存貨管理55
任務一商品分類及編碼55
任務二商品盤點64
任務三商品損耗及防損69

項目五超市退貨管理75
任務一退貨原因75
任務二退貨標準81
任務三退貨流程85

項目六超市信息繫統91
任務一WMS繫統91
任務二POS繫統105

項目七線上超市管理119
任務一線上超市商品上架119
任務二線上超市布局125

項目八超市的發展趨勢132
任務一智能倉儲132
任務二自助收銀138

參考文獻146

    超市作為一種零售業態，一直深受廣大顧客的青睞。顧客希望在超市中能基本上一次性購得所需的商品，並且希望超市既保證商品質量又提供優質、方便的服務。這就要求超市必須進行物流管理模式創新，提高物流管理信息化水平，繼承過去傳統模式的優點，進而改革創新，降低物流成本，提高物流效率。因此，隻有不斷學習先進經驗，提升管理水平，纔能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。

近年來，隨著零售業和電子商務平臺的發展，整個零售格局也在發生著顛覆性變化。在線上購物衝擊了實體零售商的同時，也促使傳統零售業者做出轉型，而更多的電子商務平臺都陸續加入實體零售商的投資與合作中，線上線下融合的新零售時代來臨。傳統超市面對新零售及細分市場的衝擊，也紛紛實現了升級。因此，我們本次的修訂在版的基礎上增加了線上超市管理和超市的發展趨勢兩項內容。

在本書的修訂過程中，我們在原有的知識脈絡基礎上，融入了新零售的概念。本書內容主要包括超市開立準備、超市采購管理、超市上架管理、超市存貨管理、超市退貨管理、超市信息繫統、線上超市管理、超市的發展趨勢八個項目，涵蓋了中職生進入職業學校後要掌握的與超市物流相關的內容。

本書內容翔實、圖片精美、知識豐富、編排結構合理、邏輯嚴密，教學組織靈活、實施方便、評價簡單。每個項目下的任務包括任務描述、任務目標、任務實施、任務評價及任務提升五個方面的內容。
授課建議學時為76學時，具體學時分配見下表。

項目學時數項目學時數

項目一超市開立準備9項目五超市退貨管理10
項目二超市采購管理9項目六超市信息繫統9
項目三超市上架管理9項目七線上超市管理10
項目四超市存貨管理10項目八超市的發展趨勢10

本書由張雪明、王雅雅負責全書的統稿。編寫分工如下：葉麗娜編寫項目一；李燕編寫項目二；王雅雅編寫項目三、項目四；董玉狀編寫項目五；楊格格編寫項目六；彭麗霞編寫項目七；朱晨濤編寫項目八。編寫過程中，得到了部分物流企業的大力支持，在此一並表示衷心的感謝。同時，還參考了大量的文獻資料，在此向文獻資料的作者致以誠摯的謝意。

由於編寫時間及編者水平有限，書中難免有錯誤和不妥之處，懇請廣大讀者批評指正。

編者
2021年7月