第一章 價值重構

胡桃裡：跨界創新，文藝小資

首創音樂酒館品類005

護城文化012

品牌進化歷程017

新戰略，新打法019

宴遇：如何讓創意成為基因

讓創意深入骨髓031

互聯網營銷：跨界玩出彩039

與其更好，不如不同044

勇於折騰的宴遇047

精耕細作，修煉內功051

傅乙晟自述：做宴遇面試了百位廚師054

雲味館：提升組織力，打造高效團隊

創意無極限059

打破層級，重塑組織063

打造幸福工作環境070

可持續學習繫統074

        無疆界組織的打造078 

第二章 聚焦戰略單品

松哥油燜大蝦：打造全民爆款美食

松哥油燜大蝦的創業故事092

用創意的方式賣小龍蝦103

松哥外賣113

小龍蝦未來發展趨勢115

蛙來噠：無創新不餐飲119

專注炭燒牛蛙，志做品類119

打造極致顧客體驗126

有創意的營銷創新132

第三章 品牌營銷

探魚：營銷創造力，為品牌發力

打造極致潮流的餐飲品牌148

企業文化頂層設計152

爆品戰略，聚焦烤魚155

場景升級：好喫又好看160

服務：三大承諾，極盡細節164

互動營銷，玩轉150萬會員167

大龍燚：中國“現像級火鍋”的品牌之路178

大龍燚“重口味”突圍178

外賣，解決堂食消費痛點181

隨身鍋，搶占方便火鍋“紅海”制高點184

產品力“定海神針”，注重用戶體驗186

打造品牌力，玩轉營銷188

第四章 互聯網 餐飲

易掌門智慧餐廳繫統：讓天下沒有不賺錢的餐廳

傻瓜式操作教你做甩手掌櫃208

餐飲大數據211

在同類軟件中的優勢217

良好的用戶反饋222

餐飲O2O新媒體：開啟互聯網餐飲的品牌之路225

未來3～5年餐飲業的10大趨勢225

餐飲O2O新媒體發展歷程234

社群：行知研習社234

線下活動：故事會235

未來十年餐飲業會變成什麼樣？不確定。*確定的是，進化速度遠比過去十年快得多。奔向新大陸，地圖在哪裡？《新餐飲 新創意》一書就為我們還原了幾位創新先鋒的干法和想法，干貨十足。我還有一個閱讀建議：不僅要關注書中的“術”，更要琢磨背後的“道”和“理”。比如，這些行業新銳滿足了顧客對美好生活的哪些向往，員工的智慧如何得到了解放，等等。未來餐飲業擁有無限空間，如何把握住？我的理解就是：百無禁忌想，全球榜樣學，腳踏實地干！

   ——西貝餐飲董事長  賈國龍

沒有哪種文化，可以衝破一切界限完美傳遞，除了美食和音樂。這本書或許能帶給餐飲業不一樣的思考維度。

   ——合縱文化集團董事長  李華賓

現在餐飲業的競爭越來越激烈，打造品牌需要尋找到好的產品和聚焦經營的思維。《新餐飲 新創意》總結出了一些當下優秀餐飲企業在尋找戰略單品、營造顧客體驗、創新餐飲營銷、餐飲組織打造、互聯網 餐飲等方面的實踐歷程，可以為我們提供很好的參考。

   ——老鄉雞創始人  束從軒

餐飲行業是一個特別復雜的行業，並不是一種思維方式就能帶來成功，還需要對產品和體繫進行打磨。本書對異軍突起的新銳餐飲品牌發展進行了深耕挖掘，同時分析了新餐飲品牌的創業、創新，還研究了餐飲行業的自我變革。

   ——弘毅投資董事總經理  王小龍

無論是互聯網餐飲品牌，還是傳統餐飲品牌，自始至終都無法脫離餐飲的本質。或許互聯網餐飲品牌擅長互聯網營銷，借力營銷能短時間內提升品牌知名度，但*終要回歸到餐飲的本質。可見，互聯網隻是一種工具，餐飲企業不能神化它，但也不能視而不見。

   ——天圖資本投資合伙人  潘攀

舊的餐廳倒下，新的飯館誕生。洗牌隻是一部分人的噩夢，於另一部分人而言則是機遇。在這個時候如果能遇到一位好師傅，手把手地教你做事，那真是無比幸運！機會永遠是為有夢想、有格局、有學習力的創業者準備的。

   ——喜家德創始人  高德福

時代在變，餐飲也在變。餐飲*的樂趣就是可以不斷創新，小企業也可以和大家伙掰掰手腕、較較勁。學習、借鋻，纔能跟得上這個時代！

   ——九毛九集團創始人  管毅宏

餐飲行業的進入門檻低，成功率同樣不高。永遠向有成果的人學習，永遠站在巨人的肩膀上。學習這本書可以幫助餐飲創業者少走彎路，提高成功率，值得推薦。

   ——巴奴毛肚火鍋創始人  杜中兵

我認為羅華山先生的新著是大旱甘霖，既解干渴又指引方向，餐飲行業是一個分布廣泛、由數百萬家小型企業搭建的老百姓飲食服務平臺，是十分辛苦的“勤行”。而對餐飲經濟進行專業深入研究的智者可謂鳳毛麟角。在如此關鍵的行業轉型時期有人能夠有觀點、有思路與大家共享，有實例、有實踐與業界交流真是難能可貴！

   ——鄉村基創始人  李紅

中國市場的消費升級給餐飲行業帶來了巨大的商業機會。他山之石，可以攻玉。學習成功餐飲企業的經驗和教訓，可以幫助我們在創業道路上少走彎路。

   ——不惑創投創始合伙人  李祝捷

有人的地方，就會有喫飯的需要。餐飲業是一個古老而又永遠充滿活力的行業，永遠吸引著大量的投資者。餐飲業市場潛力巨大，但同時也面臨著“適者生存”的問題。這本書的內容非常扎實，沒有裝腔作勢的虛架子，全是實踐出真知的良知良能。

   ——蠔門九式創始人  蠔爺