學習情境一：認知零售企業的工作任務及崗位設置

  部分 相關知識

    一、認識零售業

    二、商品概述

    三、零售促銷

    四、盤點作業

    五、零售服務

  第二部分 零售企業的工作任務及崗位設置認知任務實施

    六、學習任務書

    七、任務實施步驟

    八、活動總結

學習情境二：認知批發企業的工作任務及崗位設置

  部分 相關知識

    一、物流

    二、采購管理

    三、新商品開發

    四、收貨及驗收

    五、庫存管理

  第二部分 批發企業工作任務及崗位設置認知任務實施

    六、學習任務書

    七、任務實施步驟

    八、活動總結

學習情境三 認知營銷職業工作情況

  部分 相關知識

    一、市場營銷學概述

    二、市場營銷環境

    三、市場結構與研究方法

    四、消費者市場研究

    五、組織市場研究

  第二部分 營銷職業工作情況認知任務實施

    六、學習任務書

    七、營銷職業工作情況認知任務實施

    八、活動總結

部分相關知識

一、認識零售業

    (一)零售業的歷史及現狀

   
目前的零售業以超級市場(以下簡稱超市)為主要形式，在這裡我們主要學習超市的歷史與發展趨勢。

    1．超市的歷史

   
1852年，法國人A·布西哥在法國巴黎開了一家“博爾馬謝”商店，這是世界商業史上家實施新經營方法的百貨商店。學術界稱其為現代商業的次革命。百貨商店實行明碼標價和商品退換制度，店堂裝飾豪華，顧客進出自由；店員服務優質，對顧客一視同仁；商場面積廣闊，陳列商品繁多，分設若干商品部，實施水平一體化管理等。百貨商店以其規模大、品種全、設施完備、定時定位、繫列服務和明碼標價的經營方式，改變了傳統的小商販、雜貨店的討價還價、一物多價、經營時間和地點變換的狀態。


    1859年，世界家現代連鎖店在美國紐約誕生，它是由喬治·F·吉爾曼(George
F．Gilman)和喬治。亨廷頓。哈特福特(GeorgeHuntingdonHartford)在雜貨業中創辦的“大美國茶葉公司”。該公司到1865年已開設了26家分店，1869年改名為“大西洋與太平洋茶葉公司”。學術界稱其為現代商業的第二次革命。


   
一般認為，世界上家現代超市是一個名叫卡倫的美國人開設的金．庫倫食品商場。1930年8月，卡倫在紐約郊區開創了美國家現代超市。超市剛開始經營，顧客就蜂擁而至。隨後他又接連開了15家超市，轟動了整個美國。學術界稱其為現代商業的第三次革命。


    2．連鎖超市的發展現狀

    (1)多樣化

   
目前超市呈現出多樣化的趨勢，如食品超市、大型百貨超市、貨倉式超市、小型便利超市、建築裝潢材料超市等。

    (2)連鎖化

   
超市的低價策略決定了其發展的基本出路在於連鎖經營。連鎖化經營的實質是以一體化、專業化、集中化、簡單化的連鎖經營原則替代市場競爭原則來配置各項經營資源和協調企業內部的各項經營活動。超市的連鎖化經營可以采取3種基本形式。


   
1)直營連鎖：由公司直接投資和經營的連鎖形式，對各連鎖店的人、財、物及產、供、銷實施統一管理。

   
2)特許連鎖：用經營權轉讓方式來發展連鎖店的一種連鎖經營形式。擁有成熟的經營模式的公司以轉讓者的身份，將連鎖店的經營權轉讓給投資者(受讓者)，並以特許合同的形式規定雙方的權利義務。


   
3)自由連鎖：經營者橫向自願結合在一起，以相互之間的合作來增強經營競爭能力的一種連鎖經營形式。這種形式下，各連鎖點是完全獨立的，與連鎖總部不存在從屬關繫，二者之間的合作項目一般是共同進貨等。


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