章網絡營銷

節網站營銷

一、網站主要欄目設置

二、自建網站注意事項

三、與專業網站制作公司合作

【實戰範本】餐飲企業網站建設合同書

第二節微信營銷

一、什麼是微信

二、微信的功能

三、微信營銷模式

四、餐飲企業微信營銷

第三節團購營銷

一、網絡團購認知

拓展閱讀：國內主要團購網站

二、餐飲團購的現狀

三、餐飲團購對像

四、團購營銷時機

五、餐飲團購常見問題

六、選擇團購網站

【實戰範本】商品團購商家合作協議

第四節微博營銷

一、微博的特點

二、微博營銷前調查

【實戰範本】關於餐飲美食微博營銷的調查

三、微博營銷的內容

【實戰範本】××餐飲企業微博訂餐

【實戰範本】小肥羊自然生活秀

拓展閱讀：微博營銷技巧

四、微博如何增加粉絲

拓展閱讀：國內四大主流微博

五、開展微博營銷注意事項

第五節其他網絡營銷

一、電子優惠券

二、網上訂餐外賣

三、網上點餐

第二章綠色營銷

節綠色營銷概述

一、綠色營銷的含義

二、餐飲綠色營銷依據標準

三、綠色營銷的發展趨勢

第二節綠色營銷的保障措施

一、開展綠色營銷審核

二、開發綠色產品、提供綠色服務

三、合理制定綠色產品價格

四、實施綠色銷售策略

五、采用綠色環保標志

六、建立餐飲企業環境管理體繫

第三章傳統營銷

節傳統媒體廣告營銷

一、電視廣告營銷

拓展閱讀：肯德基電視廣告推廣促銷

拓展閱讀：電視廣告合作協議

二、電臺廣告營銷

【實戰範本】××餐飲企業電臺廣告

【實戰範本】××餐飲企業電臺冠名廣告營銷

三、報紙廣告營銷

【實戰範本】××餐飲企業報紙廣告營銷

拓展閱讀：報紙廣告合作合同

四、雜志廣告營銷

拓展閱讀：雜志廣告刊登協議

第二節媒體廣告營銷

一、戶外廣告的定義

二、戶外廣告種類

拓展閱讀：申請發布戶外廣告需滿足的條件

三、申請發布戶外廣告的程序

四、戶外廣告的特征

五、簽訂制作合同

拓展閱讀：戶外廣告制作合同

六、公交車身廣告營銷

拓展閱讀：公交車身廣告發布合同

七、地鐵廣告營銷

拓展閱讀：地鐵廣告發布合同

八、電梯廣告營銷

九、路牌廣告營銷

第三節跨界營銷

一、與銀行捆綁合作

拓展閱讀：工商銀行推出美食卡

拓展閱讀：建設銀行美食特惠活動

【實戰範本】××飯店刷卡餐飲優惠專區

拓展閱讀：××銀行特惠商戶協議

二、與商場（超市）合作促銷

三、與電影院合作

四、與飲料企業合作

【實戰範本】××餐飲企業與可口可樂聯合促銷

五、與互動遊戲企業合作

【實戰範本】小尾羊、麒麟遊戲合作

六、與電器賣場合作促銷

【實戰範本】百勝與蘇寧合作促銷

第四章品牌營銷

節品牌營銷認知

一、何為品牌

二、我國餐飲品牌現狀

三、塑造餐飲品牌

四、品牌設計

拓展閱讀：俏江南品牌標志設計

拓展閱讀：知名連鎖餐飲企業品牌故事

拓展閱讀：肯德基更換廣告語

第二節品牌擴張

一、品牌擴張的含義

二、品牌擴張原因

三、品牌擴張價值

拓展閱讀：小肥羊品牌是如何擴張的

四、餐飲品牌競爭環境

五、餐飲品牌競爭格局

六、餐飲品牌擴張策略

七、制定加盟連鎖標準

拓展閱讀：俏江南加盟手冊

八、餐飲品牌異地擴張

拓展閱讀：全聚德品牌擴張

拓展閱讀：湘鄂情品牌擴張

第三節品牌保護

一、品牌硬性保護

拓展閱讀：小肥羊商標維權之路

拓展閱讀：“我佳”咖啡遭遇近似注冊

二、品牌軟性保護

三、品牌危機處理

拓展閱讀：肯德基“勾兌豆漿”應急處理

拓展閱讀：××拉面“骨湯門”得不償失

拓展閱讀：麥當勞“藷條危機”

第五章宴會營銷

節宴會營銷基本認知

一、宴會營銷工作規程

【實戰範本】感謝函

二、宴會服務質量控制

第二節宴會營銷活動方案範本

【實戰範本】××酒樓婚宴活動方案

【實戰範本】××飯店婚宴優惠促銷方案

【實戰範本】××酒樓團年宴促銷方案（一）

【實戰範本】××飯店團年宴促銷方案

【實戰範本】××酒樓團年宴促銷方案（二）

【實戰範本】××酒樓升學宴促銷方案

【實戰範本】××飯店升學宴促銷方案

【實戰範本】××酒樓謝師宴促銷方案

【實戰範本】××飯店謝師宴促銷方案

【實戰範本】××酒樓登科宴推廣方案

第六章假日促銷

節假日促銷基本認知

一、假日促銷價值

二、假日促銷作用

三、假日促銷意義

四、365天假日循環圖

第二節假日促銷方案範本

【實戰範本】××酒樓春節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店春節促銷活動方案（一）

【實戰範本】××飯店春節促銷活動方案（二）

【實戰範本】××飯店年夜飯促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓婦女節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店五一節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓五一節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓母親節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店母親節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓兒童節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店兒童節促銷活動方案

【實戰範本】××餐館兒童節促銷活動方案

【實戰範本】××餐廳兒童節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店兒童節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓父親節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店父親節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓端午節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店端午節促銷活動方案（一）

【實戰範本】××酒樓包粽子比賽方案

【實戰範本】××飯店端午節促銷活動方案（二）

【實戰範本】××酒樓七夕情人節促銷活動方案

【實戰範本】××餐廳七夕情人節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店七夕情人節促銷活動方案

【實戰範本】××餐廳中秋節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店中秋節促銷活動方案（一）

【實戰範本】××酒樓中秋節促銷活動方案

【實戰範本】××飯店中秋節促銷活動方案（二）

【實戰範本】××飯店重陽節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓國慶促銷活動方案（一）

【實戰範本】××飯店國慶節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓國慶促銷活動方案（二）

【實戰範本】××飯店聖誕節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓聖誕節促銷活動方案（一）

【實戰範本】××餐廳聖誕節促銷活動方案（一）

【實戰範本】××酒樓聖誕節促銷活動方案（二）

【實戰範本】××餐廳聖誕節促銷活動方案（二）

【實戰範本】×旦促銷活動方案

【實戰範本】××飯店中餐茶文化周促銷方案

【實戰範本】××酒樓美食節促銷方案

【實戰範本】××餐廳文化美食節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓美食節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓周年慶典美食節促銷方案

【實戰範本】××飯店龍蝦美食節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓夏季美食節促銷活動方案

【實戰範本】××酒樓金秋美食節促銷活動方案

第三節促銷評估

一、促銷業績評估

【實戰範本】××餐飲企業促銷策略調查問卷

二、促銷效果評估

三、促銷活動總結

【實戰範本】×旦促銷活動總結

【實戰範本】××飯店周年店慶促銷活動總結

參 考 文 獻

近年來，餐飲市場可謂是異常火爆，2008～2012年，餐飲營業總額年年遞增，特別是以中小餐飲店與小喫店為顯著，占了總額的95%以上。喫是人們典型的剛性需求，經歷了金融危機，餐飲行業是不受影響、依舊保持強勁上升勢頭的行業。當然，這也符合馬斯洛的需求層次理論，即需求層次的金字塔中，飲食需求處於需求的層次，是人類原始、基本的需要。因此，大眾化餐飲市場必定是一個長期存在和不斷豐富的巨大市場。




在未來餐飲行業穩步增長的背景下，餐飲業被譽為“永不落幕的朝陽行業”，可以說遍地是黃金。當然小本餐飲創業者想要步入成功，也需要通過冷靜思考和不懈的努力，纔能順應時代潮流，搶占餐飲先機，發現餐飲機遇，輕松地挖掘財富，成為成功的拾金人。




然而，經營好一家餐飲企業，也非易事。餐飲企業的管理者應從細微處入手，做好采購控制、員工培訓、營銷促銷等一繫列工作。針對目前市場狀況，憑借多年的管理和培訓經驗，我們組織編寫了“餐飲企業管理工具箱”叢書：《餐飲企業采購控制一本通》、《餐飲企業人員培訓一本通》、《餐飲企業營銷促銷一本通》、《餐飲企業績效管理與薪酬設計》、《餐飲企業管理制度與表格大全》，為餐飲企業經營者和從業人員提供全方位的指導和參考。




l《餐飲企業采購控制一本通》主要涵蓋餐飲企業采購基本認知、餐飲企業采購標準控制、餐飲企業采購流程控制、餐飲企業采購制度控制、餐飲企業采購表單控制、餐飲企業采購文案控制六個方面的內容。




l《餐飲企業人員培訓一本通》從餐飲企業人員培訓基本認知、餐飲企業人員培訓需求分析、制訂餐飲企業人員培訓計劃、餐飲企業人員培訓實施開展等方面，對餐飲企業的人員培訓進行了全面繫統的分析與講解。




l《餐飲企業營銷促銷一本通》對餐飲企業營銷、促銷中各項活動的方法、技巧、工作流程、質量保障等內容進行了詳細的論述，主要包括網絡營銷、綠色營銷、傳統營銷、品牌營銷、宴會營銷、假日營銷等。




l《餐飲企業績效管理與薪酬設計》主要介紹了包括餐飲企業績效管理運作繫統，餐飲企業績效管理實操流程，餐飲企業績效管理操作實務，餐飲企業薪酬設計認知，餐飲企業薪酬體繫建立，餐飲企業薪酬改善控制在內的六個方面的內容。




l《餐飲企業管理制度與表格大全》參照ISO
9001：2008質量管理體繫的要求來設計的操作文件，真正使得企業內“事事有標準，事事有依據”，書中所收錄的制度與表格來源於國內比較知名的餐飲企業，內容涵蓋面廣，包括樓面部管理制度與表格；後廚部管理制度與表格；采購部管理制度與表格；財務部管理制度與表格；後勤部管理制度與表格五大板塊。




本繫列叢書理念新穎、更加實用，可操作性極強，是一套不可多得的餐飲企業管理與操作實務讀本，可供餐飲企業經營管理者、相關從業人員參考使用，也可供相關院校師生及培訓機構教學使用。




本書由陳素娥主編，在編寫整理過程中，得到多家餐飲企業和餐飲一線從業人員的幫助和支持，其中參與編寫和提供資料的有馮飛、匡粉前、劉軍、劉婷、劉海江、唐瓊、鄒鳳、宋健、許華、陳麗、匡五壽、謝毅、周軍、周波、周亮、高錕、李建華、李景安、李景吉、李漢東、李春蘭、楊鼕瓊、楊雯、王紅、王春華、趙建學，後全書由匡仲瀟統稿、審核完成，同時本書還吸收了國內外有關專家、學者的研究成果，在此對他們一並表示感謝。




由於編者水平有限，加之時間倉促、參考資料有限，書中難免出現疏漏與缺憾，敬請讀者批評指正。







編者