第一章食品營銷學概論
第一節食品營銷的基本內涵
  一、市場和市場營銷
  二、食品營銷的基本內涵
第二節食品營銷的性質、特點與功能
  一、食品營銷的性質
  二、食品營銷的特點
  三、食品營銷的功能
第三節食品營銷學研究的對像與內容
  一、食品營銷學的研究對像
  二、食品營銷學的研究內容
第四節研究食品營銷學的意義與方法
  一、研究食品營銷學的意義
  二、研究食品營銷學的方法
第五節我國食品市場的發展趨勢
  一、我國食品市場的發展現狀
  二、我國食品市場的發展趨勢
第二章食品與食品工業
第一節食品的分類及特點
  一、食品的種類
  二、食品的特點
  三、食品流通渠道類型
第二節食品工業
  一、食品工業的類別
  二、食品工業的特點
  三、我國食品工業的現狀
  四、我國食品工業的發展方向
第三節食品市場管理
第三章食品營銷環境分析
第一節營銷環境概述
  一、營銷環境的含義
  二、營銷環境的特征
  三、分析營銷環境的意義
第二節微觀營銷環境分析
  一、企業內部
  二、供應商
  三、營銷中介
  四、顧客
  五、競爭者
  六、社會公眾
第三節宏觀營銷環境分析
  一、人口環境
  二、經濟環境
  三、科技環境
  四、政治和法律環境
  五、自然環境
  六、社會文化環境
第四章消費者購買行為分析
第一節消費需求及購買動機
  一、消費需求分析
  二、購買動機分析
  三、消費需求、購買動機與企業營銷的
  關繫
第二節消費者購買行為
  一、消費者購買行為模式
  二、消費者購買行為類型
  三、影響消費者購買行為的因素
第三節消費者購買決策過程分析
  一、購買行為的參與者
  二、購買決策的內容
  三、購買決策的過程
第五章食品市場調查與需求預測
第一節食品市場信息及營銷信息管理繫統
  一、信息和食品市場信息
  二、營銷信息管理繫統
第二節食品市場調查的步驟與方法
  一、食品市場調查的步驟
  二、食品市場調查的方法
第三節食品市場預測的方法
  一、定性預測
  二、定量預測60第六章食品營銷戰略
第一節企業經營戰略的概念和特征
  一、企業經營戰略的概念
  二、企業經營戰略的特征
  三、企業經營戰略的層次結構
第二節食品企業營銷戰略的規劃
  一、明確企業任務
  二、確定企業經營目標
  三、評估現有業務組合
  四、制定企業增長戰略
第三節食品營銷戰略的內容及制定與實施
  一、食品營銷戰略的內容
  二、食品營銷戰略的制定與實施
第七章食品市場的細分及目標市場戰略
第一節食品市場細分
  一、市場細分的概念與作用
  二、食品市場細分的原則
  三、食品市場細分的理論依據
  四、食品市場細分的標準
第二節目標市場選擇
  一、評估食品細分市場
  二、選擇食品目標市場
  三、食品目標市場戰略
  四、選擇目標市場營銷戰略的條件
第三節市場定位
  一、定位的概念和方式
  二、食品市場定位的步驟
  三、市場定位戰略
第八章食品營銷的產品策略
第一節產品的整體概念與產品組合策略
  一、產品整體概念的含義和意義
  二、產品組合及其策略
第二節產品周期理論與新產品開發
  一、產品周期理論
  二、新產品開發
第三節產品的包裝與品牌策略
  一、產品的包裝與包裝策略
  二、品牌與品牌策略
第九章食品營銷價格策略
第一節定價目標和定價程序
  一、定價目標
  二、測算需求
  三、估算成本
  四、分析競爭因素
  五、營銷策略組合
  六、定價方法選擇
  七、最終定價
第二節定價方法
  一、成本導向定價法
  二、需求導向定價法
  三、競爭導向定價法
第三節定價策略
  一、新產品的定價策略
  二、和讓價定價策略
  三、心理定價策略
  四、組合定價策略
  五、地區定價策略
第四節價格調整策略
  一、價格調整的原因
  二、削價及提價策略
  三、消費者對價格變動的反應
  四、競爭者對價格變動的反應
  五、企業對競爭者調價的反應
第十章食品營銷渠道策略
第一節分銷渠道的概念與類型
  一、分銷渠道的概念
  二、分銷渠道的類型
第二節中間商
  一、中間商概述
  二、批發商
  三、零售商
  四、代理商和經紀行
第三節分銷渠道的設計與管理
  一、分銷渠道的設計
  二、影響分銷渠道設計的因素
  三、分銷渠道的管理
第十一章食品營銷的傳播與促銷策略
第一節傳播和促銷的概述
  一、傳播的定義
  二、傳播的意義
  三、促銷與促銷策略
  四、促銷的作用
第二節廣告、人員推銷和市場推廣策略
  一、廣告宣傳
  二、人員推銷
  三、市場推廣
第三節公共關繫
  一、公共關繫的概念
  二、公共關繫的特點
  三、公共關繫的類型
  四、公共關繫在營銷中的作用
  五、公共關繫的主要策略
第十二章食品營銷的管理
第一節食品營銷的計劃及制訂
  一、食品營銷的計劃
  二、食品營銷計劃的制訂
第二節食品營銷的組織與實施
  一、食品營銷的組織
  二、食品營銷部門的組織形式
  三、食品營銷的實施
  四、食品營銷實施中的問題
第三節食品營銷的控制
  一、年度計劃控制
  二、盈利能力控制
  三、效率控制
  四、戰略控制167第十三章食品營銷風險管理
第一節食品營銷風險管理概述
  一、食品營銷風險管理的概念、特征與劃分
  二、食品營銷風險管理的必要性
  三、食品營銷風險管理的特征
  四、食品營銷風險管理對食品企業的意義
  五、食品營銷風險管理的社會意義
第二節食品營銷環境風險
  一、宏觀營銷環境風險
  二、微觀營銷環境風險
第三節營銷渠道風險管理
  一、營銷渠道風險概述
  二、營銷渠道的風險因素
  三、營銷渠道風險防範措施
第四節促銷風險及其管理
  一、促銷的概念及作用
  二、促銷風險與促銷風險因素
  三、人員推銷風險及管理
  四、廣告促銷風險及其管理
  五、營業推廣風險及其管理
  六、公共關繫風險及其控制
第五節國際市場食品營銷風險管理
  一、國際市場食品營銷發展概況
  二、國際市場食品營銷風險及管理
第六節網絡營銷風險管理
  一、網絡營銷的內涵
  二、網絡營銷的環境
  三、網絡營銷風險
  四、網絡營銷風險的管理
第十四章國際市場食品營銷
第一節國際市場食品營銷概述
  一、國際營銷學的特點
  二、國際營銷學與國際貿易的區別
  三、國際營銷學的研究對像
  四、國際市場營銷的發展過程
第二節國際市場食品營銷環境分析
  一、國際經濟環境
  二、國際人口環境
  三、國際社會與文化環境
  四、政治和法律環境
  五、自然環境
第三節國際市場食品營銷策略
  一、國際市場營銷組合
  二、國際市場產品策略
  三、國際市場定價策略
  四、國際市場渠道策略
  五、國際促銷策略
第十五章幾類食品營銷
第一節水產品市場營銷
  一、水產品市場概況
  二、水產品市場營銷策略
第二節水果產品市場營銷
  一、水果產品市場概況
  二、水果產品市場營銷策略
第三節禽產品市場營銷
  一、禽產品市場概況
  二、禽產品市場營銷策略
第四節蔬菜產品市場營銷
  一、蔬菜產品市場概況
  二、蔬菜產品市場營銷策略
第十六章食品營銷模式創新
第一節網絡營銷
  一、網絡營銷的概念
  二、網絡營銷的方法
  三、網絡營銷的特點
第二節文化營銷
  一、文化營銷的概念
  二、文化營銷的意義
  三、文化營銷應注意的問題
第三節期貨營銷
  一、期貨的概念
  二、期貨交易
  三、期貨交易的基本特征
  四、期貨交易的特點
參考文獻