內容簡介
《高職高專旅遊大類十二五規劃教材:酒吧操作實務》從酒水知識、酒吧服務與管理兩個關鍵點切入,全書共分八章,按照酒吧經營的實際操作過程組合為準備篇、經營篇、提升篇,繫統介紹了發酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒的有關知識,同時結合酒吧管理的實際經驗分別介紹了酒吧的酒水服務、營銷管理、采購管理等知識。編排上除主要的知識內容外,每章都附有教學目標、教學小結,課後還附有專門的練習和相關案例。針對不同的講授知識,還鏈接了一些小資料,這既豐富了全書的內容,也便於教學和培訓。全書融理論性、實踐性為一體,特別重視學生實踐能力的提高,從而也為學生今後考取調酒師資格證書打下了一定的基礎。