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  • 共情管理 網紅店鋪經營哲學
    該商品所屬分類:管理 -> 管理
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    464-672
    【優惠價】
    290-420
    【作者】 日渡邊雅司 
    【所屬類別】 圖書  管理  一般管理學  經營管理 
    【出版社】古吳軒出版社 
    【ISBN】9787554617595
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:32開
    紙張:純質紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787554617595
    作者:[日]渡邊雅司

    出版社:古吳軒出版社
    出版時間:2021年08月 

        
        
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    產品特色

    編輯推薦






















    在實體店舉步維艱的今天,怎樣纔能讓顧客怦然心動,成為忠實粉絲?


    在日本,有一家成立於1805年的甜品店,名叫"船橋屋"。其第八代掌櫃渡邊雅司在2008年接手店鋪時,發現老店的經營理念早已跟不上新時代,於是他大膽改革,不斷創新,並采用新的營銷方式,終讓過氣老店煥發出青春活力,吸引了以年輕人為主體的大量粉絲,成為日本著名的網紅甜品店。


    是什麼讓200年甜品老店煥發活力?


    為何船橋屋葛餅能獲得2018年“JR東日本伴手禮大賞”的綜合冠軍大獎?


    又是什麼讓這個過氣的老點心鋪,成功吸引17000名畢業生蜂擁而至?


    答案就是:共情管理


    以共情為橋梁,打造“食品(產品)—顧客一員工一管理者”多位一體的幸福循環。


    讓員工和顧客們都感到幸福快樂,成為船橋屋的忠實粉絲。


    渡邊雅司將十餘年經營管理經驗進行分享,誠意滿滿,干貨滿滿,不僅適用於店鋪的創業者、經營者,也適用於公司企業的管理者。

     
    內容簡介

    互聯網時代,每個人都是管理者。領導力成為每個人生存、發展所需的硬技能,管理方式也隨著時代的發展而產生了明顯的變化。


    《共情管理》是日本二百年老店“船橋屋”第八代掌櫃渡邊雅司的管理經驗總結,闡釋了作者專注於“讓接觸葛餅的人都感到幸福”的理念和理想,並繫統地介紹了員工的評價制度、新人的提撥方式,以及如何借助創新的商品開發市場、展開網絡營銷等方面的內容。


    作者摒棄了傳統領導者的固有姿態,向讀者展現了新時代的領導者應該具有的形像。

    作者簡介

    [日]渡邊雅司


    日本二百年老店“船橋屋”第八代掌櫃。畢業於日本立教大學,曾進入三和銀行工作(現在的三菱東京UFI銀行)。他一邊堅守老字號的傳統,一邊進行各種組織變革,成功吸引了以年輕人為主的粉絲群體,不斷增加收益。近年來,又不斷對葛餅乳酸菌的產品進行開發和創新。另外,還致力於在各地開展關於組織改革和人纔培養的演講活動。

    目錄
    序 章
    從“過氣的老點心鋪”到17000名畢業生蜂擁而至
    200年來,我們隻售賣保質期2天的生點心 / 002
    登上《坎布裡亞宮殿》的“幸福經營術” / 005
    日式點心老鋪為什麼會發生巨大的變化 / 010
    令人頭疼的“不良少年” / 012


    完美擺脫固有的領導者形像
    文化衝擊:不安源自負面的事情 / 016
    必然的衝突:繼承事業為何如此艱難 / 021
    領導者的苦惱:被各種“應該……”束縛 / 026
    使命與存在的意義:探尋船橋屋的經營理念 / 031
    快樂經營:追求快樂,比業績與成長更重要 / 038

    序 章  


    從“過氣的老點心鋪”到17000名畢業生蜂擁而至


    200年來,我們隻售賣保質期2天的生點心   /  002


    登上《坎布裡亞宮殿》的“幸福經營術”  /  005


    日式點心老鋪為什麼會發生巨大的變化   /  010


    令人頭疼的“不良少年”  /  012


     


    章    


    完美擺脫固有的領導者形像


    文化衝擊:不安源自負面的事情   /  016


    必然的衝突:繼承事業為何如此艱難   /  021


    領導者的苦惱:被各種“應該……”束縛   /  026


    使命與存在的意義:探尋船橋屋的經營理念   /  031


    快樂經營:追求快樂,比業績與成長更重要   /  038


    能讓員工感到快樂的共情管理指南   /  046


     


    第二章    


    組建團隊要參考《航海王》


    真正的領導者:周圍的評價促進共同成長   /  048


    我與員工之間的媒介:培養強的二把手   /  052


    老總的工作之一:利用明信片展示組織的進步之道   /  058


    老總的工作之二:增加公司的“宣傳部” /  067


    領導者無用論:過度發揮領導作用導致公司疲敝   /  074


    新的領導者形像:孤獨的領導者注定落後於時代   /  078


    能讓員工感到快樂的共情管理指南   /  082


     


    第三章    


    快樂不是努力工作的成果,但會創造成果


    脫離成果主義:擺脫昭和時代的工作方式   /  084


    阿德勒理論:充滿“自我接納、他者信賴與他者貢獻”的職場   /  092


    能讓員工感到快樂的共情管理指南   /  102


     


    第四章    


    員工技能數據化的重要意義


    公平的評價制度:有評價標準的行動大家都滿意   /  104


    日本企業的困境:“神化”技術人員會觸發行為不端   /  110


    技術員工榜樣制度:公正評價比鼓勵打氣更重要   /  118


    能讓員工感到快樂的共情管理指南   /  126


     


    第五章    


    真誠傾聽,員工會產生共感力和貢獻欲望


    社內調查:怎樣纔能讓員工們說出真實想法?  /  128


    共感力的形成:優秀的團隊可以讓人產生貢獻欲望   /  136


    “一燈照隅”:以每個人都滿意的方式選出MVP(價值員工)  /  143


    能讓員工感到快樂的共情管理指南   /  150


     


    第六章    


    社交媒體的擴散也要保持固有屬性


    顧客消費是為了獲得快樂和更好的生活方式   /  152


    新媒體營銷策略之一:用社交媒體為老鋪帶來新機   /  155


    新媒體營銷策略之二:隻做廣告吸引不到年輕人   /  160


    能讓員工感到快樂的共情管理指南   /  168


     


    第七章    


    從前輩那裡繼承而來的葛餅乳酸菌


    創新的條件之一:回歸本職工作纔是挑戰的開始   /  170


    創新的條件之二:傾聽顧客的聲音   /  173


    回歸原點:你能說出自己所在公司的歷史嗎? /  176


    能讓員工感到快樂的共情管理指南   /  180


     


    結語   /  181

    前言
    全世界的領導者為什麼都在參加心靈課程?
    2018年2月,我在印度南部的金奈。
    這個城市緊鄰孟加拉灣,是印度的第四大城市,相當有名氣。以前人們把它叫作“馬德拉斯”,這裡的機動車產業和銀行業很發達。可是,這個城市還有另外一張面孔。它附近有一座山,名叫阿如那查拉山(聖炬山)。傳說這座山吸取了人類精神的精華,因而被當地人視作聖山。金奈市離這座山很近,此地瑜伽運動十分流行。
    而就在這座城市,我參加了One World Academy(同一世界學院)這一項目。這是一個全球諸多企業的首席執行官、華爾街的大投資家及阿拉伯國家的皇室成員都會參加的項目。我們每天學習冥想和呼吸法,學會與內在的自我建立深度連接。
    這個項目不僅需要參與者學習瑜伽的智慧,還要實踐“在美好心境下進行冥想”,其目的在於“活躍我們的意識”。也就是說,這是一門心靈課程,教授人們如何去擺脫長久以來的恐懼、不安、憤怒及焦慮,使自己建立一個不可侵犯的精神領域。
    聽到這,很多人可能會認為,這無非就是個針對企業經營者的自我啟發研討會。然而,這不是一個單純學習成功哲學的項目。

    全世界的領導者為什麼都在參加心靈課程?


    2018年2月,我在印度南部的金奈。


    這個城市緊鄰孟加拉灣,是印度的第四大城市,相當有名氣。以前人們把它叫作“馬德拉斯”,這裡的機動車產業和銀行業很發達。可是,這個城市還有另外一張面孔。它附近有一座山,名叫阿如那查拉山(聖炬山)。傳說這座山吸取了人類精神的精華,因而被當地人視作聖山。金奈市離這座山很近,此地瑜伽運動十分流行。


    而就在這座城市,我參加了One World Academy(同一世界學院)這一項目。這是一個全球諸多企業的首席執行官、華爾街的大投資家及阿拉伯國家的皇室成員都會參加的項目。我們每天學習冥想和呼吸法,學會與內在的自我建立深度連接。


    這個項目不僅需要參與者學習瑜伽的智慧,還要實踐“在美好心境下進行冥想”,其目的在於“活躍我們的意識”。也就是說,這是一門心靈課程,教授人們如何去擺脫長久以來的恐懼、不安、憤怒及焦慮,使自己建立一個不可侵犯的精神領域。


    聽到這,很多人可能會認為,這無非就是個針對企業經營者的自我啟發研討會。然而,這不是一個單純學習成功哲學的項目。


    它所追求的變化有三個:


    ① 身心處於放松狀態;


    ② 萬物合一的感覺;


    ③ 感受現在的活躍。


    我們每天從早到晚一邊練習各種冥想和呼吸法,一邊學習其中的智慧。其內容就是讓自己處於一段相對安靜的時間,持續長時間地直面自我,這是相當殘酷的。雖然參與者都是各個企業的精英,領導著上千名員工,可他們還是在這個過程中淚如雨下,叫苦不迭。聽到這,你是不是覺得這個畫面難以想像?


    心靈課程與其他經營者研討會重要的區別,就是它要求學員去“勇敢面對”,並且非常重視人們應對自身苦惱的方法。


    如果要從苦惱當中解放出來,就必須知道自己恐懼和不安的原因。這樣一來,就要深度挖掘過去的心靈創傷,以及曾經那個不敢面對過去的弱小的自己。這種工作不是一朝一夕就能完成的,那些成功的企業領導者和一些社會地位較高的人,通常不敢直面自己的弱小,因而他們在心靈課程中經常洩氣。


    那麼,我為什麼要參加這個心靈課程呢?原因隻有一個:


    盡量擺脫固有的領導者印像。


    無論在什麼樣的組織裡,領導者通常要肩負重大的責任和強大的壓力。而領導者苦惱的根本原因就是“理想的領導者印像”。大多數領導者都會被這種應該達到的理想狀態支配,進而感到十分艱難。


    然而,如果領導者的迷惑或弱點被別人看到,那他們就會在與同事相處時感到不安,所以平時他們是不能隨便讓自己洩氣的。


    正是因為這些領導者無法在人前表現出自己的苦悶,所以他們隻能獨自承受孤獨和煩惱。


    而我也是這樣一個人。


    200多年老鋪的第八代掌櫃心中的迷惑


    差點忘了自我介紹。我叫渡邊雅司,是船橋屋的第八代掌櫃。老鋪在東京下町的龜戶天神附近,主營葛餅。


    東京的讀者們可能會一下子想起來:“啊,就是那個店鋪啊!”


    船橋屋始創於1805年,店內的葛餅與關西葛餅的不同之處在於它是無添加的發酵食品,之前非常受江戶人喜愛,西鄉隆盛、芥川龍之介、永井荷風等名家就經常光顧。


    也是由於他們的喜愛,現在很多人都很喜歡船橋屋,因而除了龜戶的總店,我們還在東京近郊開了25家分店。


    我繼承了父親的事業,成為這裡的第八代掌櫃。那個時候,我的事業非常順利,每天的業績都非常好。但是,不知為何,我感覺到一種違和感,確切地說,我感到很迷惑。而為了擺脫這種迷惑,我看了很多經營者寫的書,幾乎把它們當教科書看,還參加了不少經營者研討會。


    我聽了很多前輩的話,也吸取了很多成功經營者的經驗,說實在的,把這些東西運用在經營上是十分有用的。


    不過很可惜,我並沒有看到針對我的迷惑的答案。這樣的答案,不是別人給你的。你必須要對自己進行挖掘。


    有了這樣的想法,我不僅不斷地思考,也在感受,認真弄清楚自己現在的感覺。在這種感覺的基礎上,我開始進行一些船橋屋之前從未有過的改革。


    而這,竟然有了意想不到的效果。


    具體的內容我會在本書中詳細介紹。從那時起,不知為何,店鋪的各方面工作都開始活躍起來。


    各個部門的管理者都能從社長主導的事務中獨立出來,更加自主地進行工作。


    仔細算來,與我繼承前相比,銷售業績是之前的兩倍,十年間的利潤增長了六倍,我的事業能夠更加穩步地前進。店鋪的新顧客不斷增加,很多新人也來應聘我們的工作,船橋屋成為一家頗具人氣的企業。


    然而,這隻是通過我的努力而得到的商業上的成果。


    為什麼船橋屋的職員及各部門會如此活躍?為什麼船橋屋會表現出這樣的勢頭?無論詢問誰,我都無法得到一個明確的答案。而隻要得不到這個答案,我就無法從真正的迷惑中解放出來。


    為了尋找答案,我就必須徹底地直面自我。


    當還在為這些事兒煩惱的時候,我通過其他人了解到了心靈課程,然後就去了遙遠的印度南部。


     


    “應該這樣”和“應該那樣”是催生迷惑的源頭


    就這樣,我在大約一周的時間裡,通過深度的冥想及呼吸法,進行了深度的自我覺知。


    自己到底是誰?自己因何而存在?這種直面人性根源的問題的確很難,以至於有好幾次我都想打退堂鼓。然而這樣做是有價值的,因為我找到了可以解決迷惑的答案。


    用一句話來表述的話,那就是:


    “這樣就挺好。”


    這是漫畫家赤塚不二夫所著的搞笑漫畫《天纔傻鵬》中的一個角色——傻鵬的爸爸在漫畫中的一句臺詞。《天纔傻鵬》動畫版主題曲的歌詞中,這句話也重復了多次,因而廣為人知。我在本書的引子部分也引用了傻鵬爸爸的一段話。


    大老遠地跑了一趟印度,然後又經歷了艱難的冥想,結果真理卻是由傻鵬的爸爸告訴我的。聽上去,這話說得貌似十分滑稽,但事實不是這樣。


    可以說,我在直面自我的過程中明白了一件事情。人們總會在自己的內心深處不知不覺地被“應該這樣”和“應該那樣”之類的觀念支配:


    “一定要保住船橋屋這塊牌子。”


    “一定要做一個不亞於前輩的優秀社長。”


    “一定不要辜負常年積累下來的顧客的信賴。”


    我作為船橋屋這個組織的領導者,不知不覺間就被“應該這樣”和“應該那樣”牢牢地束縛住,什麼也做不了。後來我纔意識到,這就是我迷惑的起因。


    隻要能發現使自己苦惱的問題“本體”,其應對方法自然就會被立刻找到。方法就是:


    把那些“應該這樣”和“應該那樣”之類的觀念放在一邊。


    這個世界上沒有哪件事“應該這樣”做,也沒有哪個組織“應該那樣”。接受現在的狀況,讓自己與同樣身處其中的伙伴坦然度過,然後認真思考怎樣纔能讓自己所處的這個社會及我們的顧客變得更好,這就可以了。


    這就是我們應該具備的觀念,用一句話來描述,就是“這樣就挺好”。


     


    Being Management(共情管理)會給組織帶來良性循環


    這種“這樣就挺好”的思想境界,在英語中常用Being Life(順其自然的生活,綠色生活)來表示,實際上,這就是心靈課程的目標。


    當一個人終發現自己苦惱的起因之後,為了從這種苦惱中解放出來,就必須自然地接受現在的自己,接受自己現在所處的境地。也就是說,你要去認為,這樣就挺好。


    經營者們或多或少地會被各種“應該……”限制。作為經營者,我們經常執著於經營者就該有經營者的樣子,甚至會去追求精益求精,導致忽視了現階段內心的想法。


    而為了避免自己陷入這種狀態,我們就必須要有Being Life的意識。


    具有強烈的問題意識的領導者們從全球各地趕來參加心靈課程的原因,就是他們想要在這裡學會Being Life,並讓身為領導者或經營者的自己能夠更上一層樓。


    我從印度南部回國之後,立刻就將自己學到的東西應用到了我的經營實踐上,其效果自然是顯而易見的。


    銷售業績和利潤都在增加自不用提,影響老鋪未來的創新事業也逐漸有了進步。此外,員工和兼職人員的工作動力也有了明顯提升,每天他們都在積極迎接新的挑戰。


    前言我寫得有點長。為了傳達這種能讓每個人都感到充實和幸福的經營管理理念,我將本書命名為《共情管理》注,而這也是我想和大家說的話。


    這種共情管理,會將人們從精益求精的缺失感中解放出來,並讓人們著重於眼前的幸福來進行經營,這樣一來,領導者們的苦惱和迷惑就會消失。當然,組織和周圍的人也會因此更加快樂地生活和工作,良性循環隨之產生。


    共情管理所帶來的幸福循環,是企業經營者和組織領導者們人生中重要的東西。這是我基於個人的經驗得出的結論。


     


    塔摩利先生所述悼詞中Being的真諦


    很多讀者一聽說老鋪的第八代掌櫃出了一本書,可能立刻就會想:這或許是一本講述如何守護老鋪招牌的經營技巧類書籍,或者是關於老鋪如何與時俱進、如何改革等問題的組織教程。


    這裡我要跟這類讀者說聲抱歉,因為這不是一本那樣的書,裡面既沒有經營技巧,也沒有組織教程。


    由於這本書是基於我自身的經驗寫就的,所以裡面無論如何都會涉及很多企業經營改革和組建團隊之類的主題。然而,這些不過是我為了更好地闡述共情管理以及方便大家理解而使用的一些敘述手段而已。


    從這種意義上來說,這本書不僅對於經營者有很大的參考意義,對於大企業的工作者、個人事業的運作者及各行業的商業人士來說,亦是如此。不對,即便是對於不從事商業工作的人,這本書也很有用。


    在講述正式內容之前,我想說一下,在《天纔傻鵬》的作者赤塚不二夫去世之後,塔摩利(原名森田一義,日本著名搞笑藝人)先生曾經為他念過悼詞。


    森田一義年輕還默默無聞的時候,在新宿區的一家酒吧裡遇到了赤塚不二夫。赤塚不二夫建議森田一義嘗試去成為一名搞笑藝人,這個建議多少給了森田一義一些幫助。赤塚不二夫去世後,森田一義在悼詞中說道:“我也是您的眾多‘作品’之一。”可見,他比任何人都了解赤塚不二夫,兩人之間存在著深厚的信任關繫。


    很多人都還記得森田一義發表悼詞的場景:他拿著一張紙念誦悼詞,然而紙上一片空白,什麼也沒寫。這引發了一繫列的話題,人們議論紛紛,這不就是歌舞伎表演的《勸進帳》嗎?可是,他的這段悼詞裡,包含著一段我想對那些煩惱的經營者、商業人士,以及經常感到生活艱難的人所說的話:


     


    您的觀念一直是:對於任何事件及任何狀態,都會給予積極的肯定,並全盤接受。正因如此,人們纔可以從人間疾苦當中解放出來,變得輕松且自在,並且,您還可以拋開時間的前後關繫,全心專注於此時此地。這樣的觀念,用您的一句話就可以準確概括,那就是“這樣就挺好”。


     


    這就是我在心靈課程中所領悟到的共情管理。我會在本書中對此做一個詳細的介紹,幫助大家理解。


    在讀過本書之後,如果能有更多的經營者抓住機會,實現幸福經營的話,我會感到十分欣慰。


     


    船橋屋第八代掌櫃


    渡邊雅司

    在線試讀
    200年來,我們隻售賣保質期2天的生點心
    在開始實踐以幸福為經營目的的共情管理之後,組織會有怎樣的變化?內部的員工會受到怎樣的影響?以及,我們又會給顧客和社會提供哪些價值呢?
    在解釋這個問題之前,我認為大家有必要先對我們的船橋屋有個大致的了解。作為對本書的一個介紹,我將在序章裡給大家講述一下船橋屋從過去到現在的一個整體變遷。
    之前我也講過,船橋屋在1805年(江戶時代文化二年)於東京下町的龜戶天神附近始創。創店之後,老鋪就一直在制作葛餅。確切地說,這是一家賣點心的老鋪。
    自店鋪創立到現在,200多年的時間裡,店內食品的味道一直沒改變過。東京及其近郊的市民都在誇贊:“我從小就一直在喫。”“我奶奶非常喜歡。”……
    不過,東京以外的人一聽到“船橋屋”這個名字,絕大多數可能不怎麼了解,他們根本不知道這家店是干什麼的。
    原因就在於,我們店裡的葛餅與其他的點心幾乎完全不同,是一種獨一無二的日式點心,所以很多人沒有見過,也不了解。

    圖1 船橋屋的葛餅
    一說起葛餅,很多人都會想:這個東西在關西很常見。但事實上,我們店裡的葛餅和關西的葛餅,在制作方法上是完全不同的。
    船橋屋的葛餅是先將小麥粉中的谷朊粉去除制成澱粉,然後放入木樽,自然發酵約450天制成的,是日式點心裡的發酵食品。成品的葛餅在常溫下隻能保存2天。現在,有很多人希望能夠通過郵寄的方式買到這種葛餅,不過目前還是隻有東京及其近郊的人能夠喫到這種生點心。

    登上《坎布裡亞宮殿》的“幸福經營術”

    然而近,這家位於龜戶天神參道上的船橋屋點心鋪,被全國越來越多的人知曉了。
    我本人經常被邀請去做演講,全國各地到處跑。當我提到船橋屋的名號時,有相當多的人會發出這樣的驚嘆:“嗯,我知道那家店。”“啊,是那個賣葛餅的吧!”……

    200年來,我們隻售賣保質期2天的生點心


    在開始實踐以幸福為經營目的的共情管理之後,組織會有怎樣的變化?內部的員工會受到怎樣的影響?以及,我們又會給顧客和社會提供哪些價值呢?


    在解釋這個問題之前,我認為大家有必要先對我們的船橋屋有個大致的了解。作為對本書的一個介紹,我將在序章裡給大家講述一下船橋屋從過去到現在的一個整體變遷。


    之前我也講過,船橋屋在1805年(江戶時代文化二年)於東京下町的龜戶天神附近始創。創店之後,老鋪就一直在制作葛餅。確切地說,這是一家賣點心的老鋪。


    自店鋪創立到現在,200多年的時間裡,店內食品的味道一直沒改變過。東京及其近郊的市民都在誇贊:“我從小就一直在喫。”“我奶奶非常喜歡。”……


    不過,東京以外的人一聽到“船橋屋”這個名字,絕大多數可能不怎麼了解,他們根本不知道這家店是干什麼的。


    原因就在於,我們店裡的葛餅與其他的點心幾乎完全不同,是一種獨一無二的日式點心,所以很多人沒有見過,也不了解。


     


    圖1 船橋屋的葛餅


    一說起葛餅,很多人都會想:這個東西在關西很常見。但事實上,我們店裡的葛餅和關西的葛餅,在制作方法上是完全不同的。


    船橋屋的葛餅是先將小麥粉中的谷朊粉去除制成澱粉,然後放入木樽,自然發酵約450天制成的,是日式點心裡的發酵食品。成品的葛餅在常溫下隻能保存2天。現在,有很多人希望能夠通過郵寄的方式買到這種葛餅,不過目前還是隻有東京及其近郊的人能夠喫到這種生點心。


     


    登上《坎布裡亞宮殿》的“幸福經營術”


     


    然而近,這家位於龜戶天神參道上的船橋屋點心鋪,被全國越來越多的人知曉了。


    我本人經常被邀請去做演講,全國各地到處跑。當我提到船橋屋的名號時,有相當多的人會發出這樣的驚嘆:“嗯,我知道那家店。”“啊,是那個賣葛餅的吧!”……


    2018年8月,我們在“JR東日本伴手禮大賞”中獲得了綜合大獎。有了這個獎項的加持,我們得以登上東京電視臺的《坎布裡亞宮殿》節目。


    大家都知道,這個節目會訪問很多商業人士,探訪各種商業老店,全國男女老幼很多人都很喜歡看。


    而我們的船橋屋也有幸成為這個節目的主角,那期節目被命名為《1805年創店的日式點心老鋪——傳統與革新的幸福經營》。也是從這時起,老鋪的知名度在全國開始飆升。


    那麼,我們這樣一個出售的葛餅隻有2天保質期且隻在東京下町營業的小小點心鋪,為何會被《坎布裡亞宮殿》節目組選中呢?


    原因就是節目組在標題中提到的幸福經營,也就是說,這個節目組的取材也源自我半年前在印度南部學到的共情


    管理。


    接下來,我就引用節目組在網站首頁上使用的三個標題,來簡單介紹一下:


    1.日式點心老鋪的創新挑戰


    我想先從葛餅本身以外的食品開始介紹。


    一說起船橋屋,人們首先想到的就是葛餅。這是固定不變的人氣食品。已經有很多人知道了我們店葛餅的魅力,我們也在積極開發其他的商品。


    就比如說,節目裡提到了葛餅布丁。


    這種布丁用小麥澱粉發酵而成,是一種“日洋混血”的食品,不僅深受年輕人的喜愛,也很受中老年人和小孩子的青睞。


    2.這是一家可以激發員工自主性的活躍公司


    在這家公司裡,基本沒有哪件事是由我個人獨自決定的。雖然某件事的目標與方向取決於我,但其他問題都要經過員工和兼職人員的共同考慮,凡是與船橋屋有關的公司決策,都要在全體管理人員進行商議之後纔能確定,然後付諸


    實踐。


    這樣的自主性,是融彙在組織的運營過程中的。


    容易理解的例子,就是領導層選舉。


    船橋屋的領導層人員不是由我個人任命的,而是由全體員工和兼職人員投票決定的。


    比如,有一位33歲的女員工當時被選舉為領導層人員,時至今日,她仍然作為執行董事,與我一起為船橋屋的發展而共同努力。


    日式點心老鋪沒有人們傳統印像當中的各種制度,而是有一種自由豁達的氛圍。


    員工的這種自主性,在登上《坎布裡亞宮殿》之前,就有很多媒體報道過。而且有很多員工跟我說,他們很榮幸能夠在這樣一家企業工作。


    到畢業季的時候,約有17000名即將離開校園的學生申請了船橋屋的職位。


    3.葛餅乳酸菌,有利於健康


     


    圖2 利用葛餅乳酸菌制造的營養品REBIRTH


    這是我們制造的葛餅乳酸菌。


    其開發過程我們會在第七章詳細介紹。事實上,葛餅作為一種發酵食品,含有豐富的植物性乳酸菌。


    這種葛餅乳酸菌會被腸道益生菌攝入,進而協助改善腸道健康環境。而且,富含葛餅乳酸菌的醫療專用營養品以及各種機能性食品也正在開發之中。


     


    日式點心老鋪為什麼會發生巨大的變化


    到這裡,我相信大家已經對船橋屋有了一個初步的了解。其實,剛開始的時候,老鋪還不是這樣的公司。


    我在25年前進入了船橋屋,那個時候,這個店鋪跟大家想的一樣,是個“創店近200年的日式點心老鋪”。


    雖然店鋪也在一直挑戰創新,但我們的葛餅卻是自始不變的人氣食品。


    而且,我們尊重員工的自主性。從生產現場到各個部門,不斷有全新的觀念湧現,讓人們看到了他們的挑戰精神。當然,除此之外,各位領導者也在約束著各位員工,員工和兼職人員堅定地服從各項政策,大家擰成一股繩共同努力,這就是我們的企業氛圍。


    當時,因為我們是一家“創店近200年的日式點心老鋪”,之前的掌櫃並沒有打算持續不斷地從事創新事業。


    也就是說,現在的船橋屋與之前相比,在各方面都有著明顯的不同。


    當然,我並不是在批判前任掌櫃(也就是我的父親)和往昔的船橋屋,更不是在自誇現在的船橋屋有多麼優越。


    我的父親之前將船橋屋由東京下町龜戶地區擴展到了百貨店的點心售賣區域,也就是所謂的地下賣場。他是船橋屋規模擴大的功臣,在我看來,他的經營手段比任何人都要高明。


    隻是,當時是日本的經濟高速增長期,是一個社會前景一片大好的時期,人們想要某樣東西,不親自到門店去購買的話是買不到的。


    而現在,船橋屋所處的時代已經完全不同了。


    現階段的社會已經更加成熟,隨著網絡技術的發展,所有商品幾乎都能在網上買到,並且企業和客戶之間的交流越來越密切,人們也開始追求更細致的商品服務。這樣的話,組織的運作方式發生明顯變化自然也是情理之中的事。

















     
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