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  • 吉野家的逆境經營學(首度揭秘“牛肉飯大王”吉野家的十大經營理
    該商品所屬分類:管理 -> 管理
    【市場價】
    243-352
    【優惠價】
    152-220
    【作者】 (日)戶田顯司 
    【所屬類別】 圖書  管理  一般管理學  經營管理 
    【出版社】中信出版社 
    【ISBN】9787508619217
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:大32開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787508619217
    作者:(日)戶田顯司

    出版社:中信出版社
    出版時間:2010年04月 

        
        
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    內容簡介
    “堅持戰鬥直到勝利,所以纔能取得勝利!”2004年,在宣布停售牛肉飯之前的店長大會上,吉野家社長安部修仁這樣說道。
    經歷過1980年吉野家破產的安部,又一次表露了再次直面地獄的決心。
    這是個不管什麼企業都會突然直面危機的時代。既然風險是不可能完全避免的,那就必須考慮在逆境中立於不敗之地的經營策略。
    除去吉野家,還沒有哪一家日本企業能夠在二三十年之內兩次從重大危機中脫險。所以安部修仁的經營理念中隱含著普遍的啟發。正是基於這一點,纔有這本書。這本書取材於吉野家從牛肉飯經營停滯到重新營業這三年間的實錄,從風險經營、領導力、定價策略、同業對比、品牌戰略、推銷規劃、企業文化等方面,對企業逆境中的經營策略進行了細致的闡述。
    目錄
    序言 為什麼要研究吉野家的經營?
    講 風險經營:期待是的敵人
    營業優先,損失不計
    破產了也不關張
    從期待到疲憊
    從自我尋找
    安部逸事-1:打工出身的社長
    戰鬥到底
    第二講 領導力:高瞻遠矚
    不要做好孩子
    將“傳言”一直傳下去
    安部逸事-2:身處險境而無畏的力量
    吉野家的一次有精神準備的歇業
    第三講 定價策略:數字決定公道感序言 為什麼要研究吉野家的經營?
    講 風險經營:期待是的敵人
    營業優先,損失不計
    破產了也不關張
    從期待到疲憊
    從自我尋找
    安部逸事-1:打工出身的社長
    戰鬥到底
    第二講 領導力:高瞻遠矚
    不要做好孩子
    將“傳言”一直傳下去
    安部逸事-2:身處險境而無畏的力量
    吉野家的一次有精神準備的歇業
    第三講 定價策略:數字決定公道感
    擺正位置
    和麥當勞、便利店作比較
    安部逸事-3:和田繁明所欽佩的人情味
    學習創業精神很重要
    第四講 努力工作的誘因:5%的職員決定成敗
    播撒希望的種子
    把發現問題當做義務
    安部逸事-4:強烈反對豬肉飯漲價
    誤解破產原因的大眾
    第五講 品牌戰略:有一些不變的東西
    短期下判斷的危險性
    事與願違的築地家
    安部逸事-5:讓我深受教育的恩情
    在松田先生墓前謝罪
    第六講 推銷規劃:把握細節,把工作做到極致
    把細節發揮到極致
    把一定的利潤投資於”味道”
    安部逸事-6:牢記1000人要求的新一代
    了解顧客
    第七講 交流:擴大交流面,凝聚團結精神
    用句話改變員工的想法
    混亂的蔓延
    安部逸事-7:絕妙的想法引起共鳴
    你可以
    第八講 財政:現金是堅實的基礎
    創造力和投資回報率
    不能讓加盟店受損失
    安部逸事-8:用滿滿的鬥志貫徹主張
    留住有鬥志的員工
    第九講 合並與收購:擴大規模的目的要明確
    外派員工與大家一同進步
    弘揚健全的企業文化
    安部逸事-9:“牛肉飯復活”大會上流下的熱淚
    喜愛R&B熱情歌唱
    第十講 經營哲學:營造共同的理念
    共通語言是主人翁意識的土壤
    發怒的信號
    安部逸事-10:從祖父那裡繼承的仁義之心
    為了同行而成為眾矢之的
    特別講 那些不可撼動的東西:為了讓危機不再是危機
    停止銷售真的正確嗎?
    店鋪的設計減少了浪費
    不能舍棄和應該舍棄的東西
    致謝
    在線試讀
    講 風險經營:期待是的敵人
    營業優先,損失不計
    作為零售餐飲產業,隻要有客源就會產生利潤。所以我就決定了所有的店面要24小時不間斷營業,當然,怎樣去實現我是經過了一番思考的。
    因為是營業優先,所以必須滿足顧客提出的任何要求。
    如果不能實現全國1000家分店的原材料供應,那就以各地采用不同菜單的方式來應對是,而采購食物原材料之前是有必要先去訂購的。把訂購的原材料買回來,這樣就有了原材料的庫存。然而即便是有庫存肯定也還是會出現產品滯銷的情況。
    那麼當某一分店菜單上需要的材料用完後,再換另一個分店的菜單會怎麼樣呢?我是這樣想的,反正剛開始讓業務步入正軌是重要的,即使造成損失也要先讓業務步入正軌,所以就不需要太在乎損失。
    在成長和挫折中反復錘煉
    兩次直面地獄的男人安部修仁的吉野家35年歷程1000然而結算時發現2004年度上半年的赤字是2,且大都集中在季度。天哪!如此嚇人的赤字究竟是怎麼產生的呢?
    按常規或者常識來分析原因會發現,似乎是采購的庫存沒有產生效益而造成了浪費。但在危機開始的初階段卻沒有這種認識,一切仿佛在很正常地運行。有了庫存短時間內會使得公司每月的損失有所減少,但時間一長卻又使得公司遲遲不能進入正軌,這纔是真正的問題所在。
    ……
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